«A la pasta le podemos poner muchísimas adjetivos, tantos como condimentos, de ahí su versatilidad y está de hoy aprovechando que se aproxima la vendimia, la presentamos con vino y con estas migas de galleta de parmesano. Sólo podemos exclamar un esplendoroso : ¡Mamma mía!!» By Anunciata!!
Espaguetis al vino tinto
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocciòn: 10 minutos. Dificultad: fàcil.
INGREDIENTES
- 500 gr de espaguetis
- 1 botella de vino tinto
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
- 8 galletas de parmesano o parmesano rallado al momento
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÒN
- Poner en una cazuela agua y el contenido de una botella de vino, reservando una copa.
- Cuando comience la ebullición, echar un buen puñado de sal y cocer los espaguetis, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Pelar y laminar los dientes de ajo, partir la cayena.
- Echar el aceite en una sartèn, los ajos y la cayena. Dorar y añadir la copa de vino . Dejar evaporar el alcohol.
- En un mortero aplastar las galletas de parmesano.
- Cocida la pasta mezclar con el aceite, los ajos y adornar con la galleta o el parmesano rallado.