«A la pasta le podemos poner muchísimas adjetivos, tantos como condimentos, de ahí su versatilidad y está de hoy aprovechando que se aproxima la vendimia, la presentamos con vino y con estas migas de galleta de parmesano. Sólo podemos exclamar un esplendoroso : ¡Mamma mía!!» By Anunciata!!

Espaguetis al vino tinto 

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocciòn: 10 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

• 500 gr de espaguetis
• 1 botella de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• 1 cayena
• 8 galletas de parmesano o parmesano rallado al momento
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÒN

• Poner en una cazuela agua y el contenido de una botella de vino, reservando una copa.
• Cuando comience la ebullición, echar un buen puñado de sal y cocer los espaguetis, siguiendo las indicaciones del paquete.
• Pelar y laminar los dientes de ajo, partir la cayena.
• Echar el aceite en una sartèn, los ajos y la cayena. Dorar y añadir la copa de vino . Dejar evaporar el alcohol.
• En un mortero aplastar las galletas de parmesano.
• Cocida la pasta mezclar con el aceite, los ajos y adornar con la galleta o el parmesano rallado.