Los guisos de pasta son una absoluta delicia. A veces el dedicarle un tiempo a la cocina puede ser espiritual e incluso relajante, piénsalo bien, unas horas en las que estás a solas compartiendo transformaciones de ingredientes en platos suculentos para luego compartir. A quienes nos apasiona la cocina 80 minutos no son nada!
Espaguetis con muslos de pollo y ceps
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 80 minutos. Dificultad: media.
INGREDIENTES
- 8 muslos de pollo de corral
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de ceps secos
- 1 cucharadita de Bovril
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- 600 gr de espaguetis
PREPARACIÓN
- Poner los ceps a remojar, 30 minutos. Conservar el agua.
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Machacar en el mortero los dientes de ajo.
- Poner a hervir el agua de los ceps con una cucharadita de bovril.
- Salpimentar los muslos y dorar en una sartén, a fuego medio, unos minutos; agregar los ajos machacados, el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar los ceps, el agua y cocinar una hora a fuego muy lento.
- Sacar del fuego, dejar templar y desmigar la carne.
- Colar la salsa, incorporar la cebolla y los ceps al pollo desmigado. Reducir el liquido resultante a fuego rápido.
- Cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete.
- Mezclar todos los ingredientes y servir rápidamente.