Espaguetis con muslos de pollo y ceps

Los guisos de pasta son una absoluta delicia. A veces el dedicarle un tiempo a la cocina puede ser espiritual e incluso relajante, piénsalo bien, unas horas en las que estás a solas compartiendo transformaciones de ingredientes en platos suculentos para luego compartir. A quienes nos apasiona la cocina 80 minutos no son nada!

Espaguetis con muslos de pollo y ceps

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 80 minutos.  Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 8 muslos de pollo de corral
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de ceps secos
  • 1 cucharadita de Bovril
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva, sal, pimienta
  • 600 gr de espaguetis

PREPARACIÓN

  • Poner los ceps a remojar, 30 minutos. Conservar el agua.
  • Cortar la cebolla en juliana fina.
  • Machacar en el mortero los dientes de ajo.
  • Poner a hervir el agua de los ceps con una cucharadita de bovril.
  • Salpimentar los muslos y dorar en una sartén, a fuego medio, unos minutos; agregar los ajos machacados, el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar los ceps, el agua  y cocinar una hora a fuego muy lento.
  • Sacar del fuego, dejar templar y desmigar la carne.
  • Colar la salsa, incorporar la cebolla y los ceps al pollo desmigado. Reducir el liquido resultante a fuego rápido.
  • Cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Mezclar todos los ingredientes y servir rápidamente.