Espaguetis con pulpitos estofados

«Es bien sabido que los espaguetis podemos cocinarlos de múltiples maneras, ello favorece la creatividad en la cocina, así que hoy nuestra propuesta es con púlpitos estofados.  Probarlos es como prorrogar el verano en el mar» by Anunciata

Espaguetis con pulpitos estofados

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 35 minutos.  Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 750 g de pulpitos
  • 400 g de espaguetis
  • 6 cucharadas de salsa de tomate, ver receta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ copa de Jerez seco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN

  • Cortar finamente la cebolla y el diente de ajo, pochar . Echar los pulpitos, dar un par de vueltas y añadir el vino, dejar evaporar e incorporar el tomate. Tapar y cocer a fuego lento unos 20- 25 minutos o hasta que estén blandos.
  • Cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Colar, mezclar con la salsa y servir.