Siguiendo con nuestra voluntad de preparar deliciosas recetas con alimentos de temporada, os presentamos estos maravillosos espárragos blancos naturales con salsa gribiche!!!! IRRESISTIBLES!!!
Espárragos blancos naturales con salsa gribiche
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Dificultad: baja
INGREDIENTES
- 1kg de espárragos blancos naturales
Para la salsa gribiche
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre
- 1 cucharada sopera de perejil bien picado
PREPARACIÓN
Para los espárragos
- Cortar unos 3 cm, la base de los espárragos. Con un pelador pelar los espárragos dese la base hasta la punta.
- Cocer los espárragos al vapor 20-25 minutos.
Para la salsa
- Cortar muy finito, las alcaparras, los pepinillos, el perejil y los huevos.
- Emulsionar bien el aceite, la mostaza y el vinagre.
- Mezclar todo y echar sobre los esparragos.