Pocas cosas hay que nos gusten mas que probar y sobretodo saborear nuevas mezclas…. hace tiempo que estamos absolutamente enamoradas del mango y el pollo!!
Fajitas con pollo marinado y aderezo de mango
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de refrigeración: 6 horas. Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 8 tortillas
- 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 mango
- 12 hojas de menta
- 20 hojas de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 limas en zumo
- ¼ de cucharadita de azúcar moreno
- Sal, pimienta
Para el marinado
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de pimienta negra
- El zumo de 1 naranja
- El zumo de ½ lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes del marinado en un mortero menos los líquidos, machacar y añadir los líquidos.
- Poner en un bol no metálico el pollo, añadir el marinado, tapar y refrigerar entre 4-6 horas.
- Picar el cilantro y la menta.
- Pelar el mango, cortar en dados y mezclar con el cilantro, la menta, el zumo de 2 limas, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta.
- Hacer el pollo a la plancha.
- Calentar las tortillas siguiendo las indicaciones del paquete.
- Rellenar con el pollo y el mango.