«Qué importante es darse un capricho de vez en cuando y disfrutarlo. Y aún lo disfrutamos más cuando nos animamos a reinventar un plato sencillo y nutritivo. Qué os parecería rellenar unas fajitas con delicioso salmón, refrescante aguacate y cremoso humus? A nosotras nos suena y, sobre todo, nos sabe a gloria. Os seduce la idea? » by LUZ BOGO
Fajitas con salmón, aguacate y humus
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de macveración: 30 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 8 tortillas
- 4 lomos de salmón congelado, sin piel ni espinas
- 8 cucharadas de humus. Ver receta
- 1 cebolla roja
- 2 aguacates
- 4 limas
- 1 tomate
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Cortar la cebolla en juliana, exprimir una lima y dejar macerar la cebolla en el zumo de la lima ½ hora.
- Cortar el aguacate en dados, rociar con el zumo de 1 lima.
- Quitar la piel y la semilla de los tomates, cortar en trocitos la pulpa, mezclar con el aguacate y salpimentar.
- Cortar el salmón en daditos, rociar con el zumo de otra lima, sal pimentar.
- Calentar las tortillas siguiendo las indicaciones del paquete.
- Rellenar con los ingredientes.