«Qué importante es darse un capricho de vez en cuando y disfrutarlo. Y aún lo disfrutamos más cuando nos animamos a reinventar un plato sencillo y nutritivo. Qué os parecería rellenar unas fajitas con delicioso salmón, refrescante aguacate y cremoso humus? A nosotras nos suena y, sobre todo, nos sabe a gloria. Os seduce la idea? » by LUZ BOGO

Fajitas con salmón, aguacate y humus

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de macveración: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 8 tortillas
• 4 lomos de salmón congelado, sin piel ni espinas
• 8 cucharadas de humus. Ver receta
• 1 cebolla roja
• 2 aguacates
• 4 limas
• 1 tomate
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Cortar la cebolla en juliana, exprimir una lima y dejar macerar la cebolla en el zumo de la lima ½ hora.
• Cortar el aguacate en dados, rociar con el zumo de 1 lima.
• Quitar la piel y la semilla de los tomates, cortar en trocitos la pulpa, mezclar con el aguacate y salpimentar.
• Cortar el salmón en daditos, rociar con el zumo de otra lima, sal pimentar.
• Calentar las tortillas siguiendo las indicaciones del paquete.
• Rellenar con los ingredientes.