«A veces para cocinar nos gusta coger el mapa mundi, ello nos acerca a culturas con dietas diferentes y susceptibles de acercarlas a nuestros paladares, de ahí nuestros grandes retos. Así hoy de China nos vienen unos fideos que con calabaza y espinacas y su jarabe de soja nos dan muestra de la multiculturalidad culinaria. Qué rico está nuestro planeta!!» by Anunciata Vinuesa
Fideos chinos con calabaza, espinacas y jarabe de soja
Para 4 personas
Tiempo de preparacion: 20 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 600 gr de calabaza
- 100 gr de espinacas
- 250 gr de fideos chinos de trigo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de miel
- 7 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
- Pelar la calabaza, retirar las simientes y cortar en tiras.
- Cocer los fideos siguiendo las indicaciones del paquete.
- Calentar el aceite en el wok y saltear la calabaza unos minutos.
- Retirar la calabaza, echar la miel y la soja. A fuego medio, dejar que adquiera consistencia de jarabe.
- Añadir los fideos, las espinacas, saltear y en el ultimo momento incorporar la calabaza.
- Adornar con el sésamo.