Fideos chinos con calabaza, espinacas y jarabe de soja

«A veces para cocinar nos gusta coger el mapa mundi, ello nos acerca a culturas con dietas diferentes y susceptibles de acercarlas a nuestros paladares, de ahí nuestros grandes retos. Así hoy de China nos vienen unos fideos que con calabaza y espinacas y su jarabe de soja nos dan muestra de la multiculturalidad culinaria. Qué rico está nuestro planeta!!» by Anunciata Vinuesa

Fideos chinos con calabaza, espinacas y jarabe de soja

Para 4 personas

 

Tiempo de preparacion: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 600 gr de calabaza
  • 100 gr de espinacas
  • 250 gr de fideos chinos de trigo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 7 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo

PREPARACIÓN

  • Pelar la calabaza, retirar las simientes y cortar en tiras.
  • Cocer los fideos siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Calentar el aceite en el wok y saltear la calabaza unos minutos.
  • Retirar la calabaza, echar la miel y la soja. A fuego medio, dejar que adquiera consistencia de jarabe.
  • Añadir los fideos, las espinacas, saltear y en el ultimo momento incorporar la calabaza.
  • Adornar con el sésamo.