Fideos Udon con verduras y bonito en aceite

Receta de Fideos Udon con verduras y bonito en aceite. Os proponemos una receta perfecta para aprovechar las sobras que tengáis en la nevera. Seguro que en más de una ocasión querréis que os sobren cosas para hacerlo! atrévete y añade lo que tengas en el frigorífico

Fideos Udon con verduras y bonito en aceite

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos   Cocción: 12 minutos  DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES

  • 200 gr. de fideos Udon (*)
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 100 gr. de setas shitake
  • 2 cebolletas tiernas estrechas
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja, sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tomates cherry
  • 1 buena lata de bonito en aceite

PREPARACIÓN

  • Cortar todas las verduras en juliana, excepto la punta de los espárragos que la dejaremos entera.
  • Poner el aceite en un wok y echar los dientes de ajo muy picados, una vez que comiencen a oler añadir las verduras por este orden, setas, pimiento verde, pimiento rojo y espárragos.
  • Saltear 3-4 minutos. Sacar del fuego.
  • Abrir los tomates por la mitad, salar y aliñar con una gota de aceite.
  • Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Sacar, color y echar en el wok con las verduras, saltear 1 minuto e incorporar los tomates,  las cebolletas, el bonito bien escurrido ,el sésamo y la salsa de soja.

(*) En caso de no encontrar fideos Udon, utilizar cualquier otra pasta.