Receta paso a paso de unas riquísimas galletas de harina de sarraceno con pistacho y chocolate!!!!!!! Por que el dulce nos alegra los corazones!!!!
Galletas de harina de sarraceno con chocolate y pistachos
Para 35 unidades
Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de cocción 12 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- 140 gr de harina de trigo
- 60 gr de harina de sarraceno
- 30 gr de maizena
- ½ cucharadita de levadura
- 100 gr de chocolate negro
- 30 gr de pistachos sin sal
- 30 gr de coco rallado
- 1 vaina de vainilla
- Una pizca de flor de sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno, arriba y abajo a 180º
- Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente y raspar el interior para recuperar los granos. Reservar
- Quitar la cascara a los pistachos Y partir por la mitad.
- Trocear groseramente el chocolate.
- En un bol echar el azúcar, el huevo, la mantequilla y la vainilla. Batir, con batidora eléctrica de varillas, hasta conseguir una masa homogénea.
- En otro bol mezclar las harinas, la levadura y la sal.
- Unir las dos preparaciones e incorporar los pistachos y el chocolate.
- Forrar con papel vegetal una bandeja de horno.
- Repartir bolas de la pasta, espaciadas entre si, aplastarlas ligeramente con una cuchara, echar coco rallado por encima y hornear 12 minutos.
- Dejarlas enfriar sobre una rejilla, antes de comerlas. Se pueden guardar varios dias en un recipiente hermético.