Garbanzos con curry

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Lo que sentimos por los garbanzos es absoluta devoción y si además lo mezclas con curry…..!!!!! es una locura de sabores y texturas deliciosas!!!. Es una buena proteína vegetal.

Garbanzos con curry

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 800 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de arroz basmati
  • ½ anís estrellado
  • 4 granos de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Sal, aceite de oliva
  • Harina

PREPARACIÓN

  • En un mortero introducir todas las especias y machacar bien.
  • Poner un chorro de aceite en la sartén, echar las especias machacadas, dejar 30 segundos y a continuación incorporar una de las cebollas y el ajo  picados muy finamente. Dejar dorar.
  • Lavar bien el arroz . Cocer 10 minutos con la cazuela tapada.
  • La proporción de agua es la misma que la de arroz más ⅓.
  • Lavar bien los garbanzos hasta que el agua pierda espuma. Reservar.
  • Cortar la otra cebolla en aros.
  • Poner un poco de harina en un plato, rebozar los aros de cebolla, quitando el exceso de harina y freír en aceite caliente. Poner sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
  • Incorporar los garbanzos a la sartén en la que hemos dorado la cebolla, añadir un poco de agua y dejar cocer unos minutos, echar el arroz,saltear para mezclar bien todos los sabores.
  • Servir  poniendo por encima los aros de cebolla fritos.