Espectacular hamburguesa vegana de lentejas, champiñones y anacardos!!!! Nada que envidiar a las hamburguesas clásicas….. un sabor insuperable y además son muy sanas!!!!!
Hamburguesas de lentejas, champiñones y anacardos
Para 6 hamburguesas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Tiempo de refrigeración: 30 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 75 gr de lentejas rojas
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de aceite de oliva+ 3 cucharadas para la plancha
- 1 cebolla picada muy finamente
- 1 cucharadita de mezcla de especias
- 125 gr de champiñones picados muy finos
- 2 cucharadas de perejil
- 50 gr de anacardos sin tostar, picados finos
- 2 cucharadas de un buen pan rallado
- 5 orejones picados finamente
- Panecillos de viena
- Lechuga, tomate, para servir
- Queso batido y pepino, opcional
Mezcla de especias
- Una pizca de cominos ,molidos al momento
- Una pizca de semillas de cilantro, molidas al momento
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- 1 clavo
- Pimienta, una pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
- Poner las lentejas en una cazuela, cubrirlas con agua y hervir 10- 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, saltear la cebolla, las especias y los ajos majados. Cuando comiencen a dorarse, añadir los champiñones y el perejil y cocinar unos 10 minutos. Reservar y dejar enfriar.
- En un bol mezclar los anacardos y el pan rallado. Sazonar bien.
- Aplasta las lentejas con un tenedor, añadir los orejones, los anacardos, la cebolla y los champiñones. Mezclar bien.
- Meter la mezcla en el frigorífico unos 20-30 minutos.
- Formar hamburguesas.
- Poner el aceite en una sartén y hacer a la plancha 3 minutos por cada lado a fuego medio.
- Servir con los panecillos, la lechuga y el tomate.
La mezcla de especias es opcional. Puedes utilizar las que mas te gusten.