“Hoy queremos ofreceros unos regalitos sorpresa. Se trata de paquetitos que contienen una explosión de sabor y alimento completo por los cuatro costados. iiTachaaaaaan!! Os presentamos estos sabrosísimos rollitos de col rellenos de pollo, alcaparras, aceituna negra y garbanzos. Quién da más? Hagan sus apuestas señores y… iia disfrutar!!” by LUZ BOGO
Hojas de col rellenas de pollo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: media.
INGREDIENTES
- 1 Col
- 2 pechugas de pollo (alrededor de 400 gr)
- 15 olivas negras
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- Perejil
- 10 cucharadas de salsa de tomate ( ver receta)
- Aceite de oliva, sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Separar las hojas de col, lavarlas y sumergirlas en agua hirviendo con sal, 2 minutos. Sacarlas y secarlas con papel de cocina, dejarlas enfriar.
- Quitar con un cuchillo la parte del tallo mas gruesa, teniendo cuidado de no romper la hoja. Reservar.
- Cortar las pechugas de pollo en dados muy finos.
- Quitar los huesos de las aceitunas.
- Machacar en un mortero el ajo y el perejil.
- En un bol poner el pollo, el huevo batido, el ajo y el perejil machacados, las aceitunas, las alcaparras, los garbanzos, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Precalentar el horno a 180º.
- Extender las hojas de col sobre una superficie de trabajo y repartir el relleno entre ellas.
- Enrollar, con cuidado, doblando los bordes sobre el relleno.
- Poner la salsa de tomate en una fuente de horno, colocar los rollos de col, rociar con un chorrito de aceite y hornear 30 minutos.
- Se puede servir con arroz blanco.