Lasaña de calabacines con bacalao ajoarriero

Sorprender con una deliciosa lasaña es siempre una maravilla, pero si además le incorporamos un bacalao ajoarriero nos transportaremos al mundo de las exquisiteces!!!

Lasaña de calabacines con bacalao ajoarriero

Tiempo de preparación: 30 minutos.  Tiempo de cocción: 35 minutos.  Dificultad: media.

INGREDIENTES

Para el ajoarriero

  • 300gr. de bacalao desmigado y desalado
  • 1 patata
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 choriceros
  • Aceite de oliva

Para los calabacines

  • 4 calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de queso rallado

Para la bechamel

  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina bien colmada
  • 1/5 litro de leche
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN

Para el ajoarriero

  • Hervir los choriceros unos 10 minutos. Quitar la pulpa con un cuchillo y reservar
  • Colocar en una sartén el aceite, las cebolletas, el pimiento, el ajo muy bien picado . Dejar pochar a fuego lento hasta que este blando, incorporar la patata y seguir cocinando.
  • Cortar las patatas en láminas pequeñas y muy finas
  • Añadir la pulpa de los choriceros y el bacalao desmigado.  Retirar del fuego.

 Para la lasaña

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Cortar los calabacines en  láminas con una mandolina.
  • Poner en una bandeja de horno con los dientes de ajo sin pelar, las ramas de tomillo y un chorrito de aceite.
  • Hornear 2-3 minutos. Sacar y reservar.
  • En una bandeja poner láminas de calabacín , echar por encima unas cucharadas de ajoarriero, repetir el procedo hasta acabar con los ingredientes.
  • Recubrir con bechamel, queso rallado y meter en el horno a gratinar.

Para la bechamel

  • Poner la mantequilla en un cazo, disolver, echar la harina, cocinar sin parar de remover ½ minuto, incorporar la nuez moscada, la sal y la leche, revolver bien  y cocinar, a fuego lento, hasta que comience a hervir de nuevo.