Lenguado al horno con gratinado de naranja

Os presentamos un plato digno de una mesa gourmet, lenguado al horno con gratinado de naranja.

Una forma diferente y original de preparar pescado para un dia especial. Éxito asegurado!!!

Lenguado al horno con gratinado de naranja

Para 4 personas

lenguado al horno

Tiempo de preparación: 15 minutos  Cocción: 20 minutos  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 4 lenguados  de unos 200 gr. cada uno, sin la piel de arriba ni cabeza
  • 5 cucharadas soperas de un buen pan rallado de panadería
  • 3 cucharadas soperas de almendra cortada en cubitos
  • 2 cucharadas soperas de pasas
  • El zumo de una naranja
  • 1 cucharada sopera de piel de naranja cortada finamente, sin la parte blanca
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 200º
  • Picar la cebolla muy menudita y pochar en la sartén con las dos cucharadas de aceite hasta que este blanda.
  • Añadir el pan rallado, las almendras y las pasas y dorar unos 5 minutos.
  • Incorporar el zumo,  la piel de la naranja y el tomillo. Retirar del fuego.
  • Con un tenedor separar en migas la masa compacta que haya quedado.
  • Colocar sobre los lenguados y hornear entre 12- 15 minutos.
  • Sacar del horno y adornar con un poco de menta fresca o perejil cortadito.
  • En caso de que los lenguados fueran grandes, pedir en la pescadería que saquen la espina central y dejen los lomos limpios. En cuyo caso hornearíamos 10 minutos.