Os presentamos un plato digno de una mesa gourmet, lenguado al horno con gratinado de naranja.
Una forma diferente y original de preparar pescado para un dia especial. Éxito asegurado!!!
Lenguado al horno con gratinado de naranja
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 4 lenguados de unos 200 gr. cada uno, sin la piel de arriba ni cabeza
- 5 cucharadas soperas de un buen pan rallado de panadería
- 3 cucharadas soperas de almendra cortada en cubitos
- 2 cucharadas soperas de pasas
- El zumo de una naranja
- 1 cucharada sopera de piel de naranja cortada finamente, sin la parte blanca
- 1 ramita de tomillo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACION
- Precalentar el horno a 200º
- Picar la cebolla muy menudita y pochar en la sartén con las dos cucharadas de aceite hasta que este blanda.
- Añadir el pan rallado, las almendras y las pasas y dorar unos 5 minutos.
- Incorporar el zumo, la piel de la naranja y el tomillo. Retirar del fuego.
- Con un tenedor separar en migas la masa compacta que haya quedado.
- Colocar sobre los lenguados y hornear entre 12- 15 minutos.
- Sacar del horno y adornar con un poco de menta fresca o perejil cortadito.
- En caso de que los lenguados fueran grandes, pedir en la pescadería que saquen la espina central y dejen los lomos limpios. En cuyo caso hornearíamos 10 minutos.