Lentejas con bulgur y verduras

Un sana combinación que te mantendrá en forma todo el día!!

Lentejas con bulgur y verduras

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 600 gr de lentejas cocidas
  • 250 gr de bulgur
  • 250 gr de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 anís estrellado
  • ½ cucharadita de cominos en grano
  • ½ cucharadita de granos de cilantro
  • 1/ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal, aceite de oliva
  • Harina

PREPARACIÓN

  • Poner todas las especias en el mortero y machacar.
  • Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio.
  • Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, echar las especias y las verduras, pochar.
  • Cocer el bulgur siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Cortar en aros la otra cebolla untar en harina, freír y poner sobre papel absorbente.
  • Pasar por la sartén las espinacas.
  • Mezclar las lentejas con el bulgur, las verduras y los aros de cebolla.
  • Servir.