Lentejas con cuscús

Seguimos con cuscús y es que cada vez que probamos añadirle cosas nuevas nos va gustando aún mas!!

Lentejas con cuscús

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 kg de lentejas cocidas
  • 150 g de cuscús 
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 150 g de tomates cherry
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 clavos de olor
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de fenogreco
  • Perejil
  • Aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

  • Poner todas las especias en el mortero y machacar.
  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén , echar 1 cucharadita de las especias molidas, dejar un minuto y añadir la cebolla, pochar.
  • Preparar el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete, rallar la piel de medio limón y añadir un chorrito de aceite.
  • Cortar los tomates por la mitad.
  • Echar en la sarten de la cebolla, las lentejas, saltear unos minutos, regar con el zumo de ½ limon, incorporar el cuscus y los tomates. Retirar del fuego y servir.