Ahora que tenemos tiempo para nosotros es el momento de disfrutar de la cocina, de sus tiempos y de sus sabores. Para ello os ofrecemos un delicioso lomo de cerdo confitado con lima, ¿Os animáis??
Lomo de cerdo confitado con lima
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos. Dificultad: media.
INGREDIENTES
- 800 g de lomo de cerdo en un trozo
- 1 cebolla
- 2 cm de jengibre
- 2 limas
- 1 limón
- 2 cucharadas de salsa de barbacoa
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 150º.
- Cortar la cebolla en cuartos al igual que las limas.
- Cortar el jengibre en laminas.
- Exprimir el limón.
- En un bol mezclar la salsa barbacoa, el ketchup y el zumo de medio limón.
- Poner el aceite en una cocotte y dorar a fuego medio alto, el lomo 5 minutos por cada lado, junto a la cebolla y el jengibre. Salpimentar.
- Untar la carne con la salsa, añadir las limas, tapar la cocotte y meter al horno 4 horas y 40 minutos.
- Servir con un puré de patata.