¿Quién dijo que comer sano es aburrido?? Nos negamos a pensar eso!!! Os presentamos una merluza al vapor muy mediterránea!! sisi lleva olivas!!!!!
Lomos de merluza al vapor con verduras salteadas y aceitunas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 16 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 2 lomos de merluza sin piel ni espinas de 1 kg, más o menos
- 1 calabacín
- 2 cebolletas tiernas
- 1 diente de ajo
- 250 gr de alubias verdes
- 4 alcachofas
- 100 gr de aceitunas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, pimentón
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
PREPARACIÓN
- Cortar la cebolleta en juliana.
- Cortar el ajo en láminas.
- Quitar las puntas de las alubias verdes, lavar y cocer en agua hirviendo con sal, 4 minutos. Sacar, refrescar y reservar.
- Cortar el calabacín en rodajas finas.
- Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, cortar la punta, frotar con limón y cocer en agua hirviendo 12 minutos. Sacar, partir por la mitad y quitar el heno.
- Poner una sartén al fuego y saltear las verduras, excepto las alcachofas, con un chorro de aceite durante unos minutos. Añadir al final las alcachofas, el vinagre y las aceitunas.
- Cocer el pescado al vapor 7-8 minutos, sacar espolvorear con pimentón, sal y aceite de oliva. Servir con las verduras salteadas.