“El horno es como una caja mágica donde metes alimentos con cuatro condimentos y los sacas convertidos en obras de arte para tu paladar. A nosotras nos encanta los resultados que da con unos sencillos toques, por eso, hoy te proponemos hacer magia con esta lubina, un poco limón y una pizquita de hinojo que, seguro, hechizará a tus invitados. Abracadabra!! ” by Luz Bogo
Lubina al horno con hinojo y tomate
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 lubina de 1,600-1,800 kg, o bien 2 de 800-900 gr
- 3bulbos de hinojo
- 4 tomates
- 2 limones
- 8 dientes de ajo
- 1 puñado de aceitunas de Aragón
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta
PREPARACION
- Precalentar el horno a 230º.
- Lavar los bulbos de hinojo, cortarles por la mitad a lo largo, sacar el corazón y cortarles en rodajas finas.
- Lavar los tomates y los limones, cortarles en rodajas.
- Quitar la piel a dos dientes de ajo y machacar en el mortero junto con unas hojas de perejil.
- Colocar en la fuente del horno el hinojo, salpimentarlo, poner encima la lubina salpimentada ,los restantes ajos con su piel, el tomate y el limón.
- Rociar con el aceite, el vino y el majado de ajo y perejil.
- Meter en el horno 25 minutos. Si las lubinas son pequeñas el tiempo de cocción sera menor, 20 minutos.