Lubina al horno con hinojo y tomate

“El horno es como una caja mágica donde metes alimentos con cuatro condimentos y los sacas convertidos en obras de arte para tu paladar. A nosotras nos encanta los resultados que da con unos sencillos toques, por eso, hoy te proponemos hacer magia con esta lubina, un poco limón y una pizquita de hinojo que, seguro, hechizará a tus invitados. Abracadabra!! ✨✨✨” by Luz Bogo

Lubina al horno con hinojo y tomate

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 lubina de 1,600-1,800 kg, o bien 2 de 800-900 gr
  • 3bulbos de hinojo
  • 4 tomates
  • 2 limones
  • 8 dientes de ajo
  • 1 puñado de aceitunas de Aragón
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 230º.
  • Lavar los bulbos de hinojo, cortarles por la mitad a lo largo, sacar el corazón y cortarles en rodajas finas.
  • Lavar los tomates y los limones, cortarles en rodajas.
  • Quitar la piel a dos dientes de ajo y machacar en el mortero junto con unas hojas de perejil.
  • Colocar en la fuente del horno el hinojo, salpimentarlo, poner encima la lubina salpimentada ,los restantes ajos con su piel, el tomate y el limón.
  • Rociar con el aceite, el vino y el majado de ajo y perejil.
  • Meter en el horno 25 minutos. Si las lubinas son pequeñas el tiempo de cocción sera menor, 20 minutos.