Macarrones con chorizo gratinados

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Sorprende a tu abuela con unos macarrones espectacularmente deliciosos!!!

Macarrones con chorizo gratinados

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos  Cocción 35+15 minutos  Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 500 gr. de macarrones
  • 150 gr. de chorizo picante de buena calidad
  • 1 lata de anchoas
  • 50 gr. de queso rallado en el momento, tipo chedar
  • Salsa de tomate
  • Albahaca, sal, pimienta

Para la salsa de tomate

  • 1kg de tomates maduros
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal.
  • Aceite, pimienta negra
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 5 tomates secos

PREPARACIÓN

  • Hervir los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Quitar la piel del chorizo y cortar en rodajitas.
  • Abrir la lata de anchoas y cortar cada anchoa por la mitad.
  • Cortar la albahaca.
  • Mezclar los macarrones cocidos con el tomate, el chorizo, las anchoas y la albahaca.
  • Poner en una fuente de horno, cubrir con el queso y gratinar.
  • Servir calientes.

Para la salsa de tomate

  • Cortar la cebolla menuda. Pocharla con un chorrito de aceite.
  • Lavar bien los tomates y partirlos  en trozos. Echarlos en la sartén de la cebolla, taparlos y cocer a fuego medio alto 10 minutos, destapar, bajar la intensidad del fuego y cocer hasta que hayan perdido casi todo el agua, unos 30 minutos..
  • Pasar por el pasapurés, volver a echar en la cazuela con el concentrado de tomate y los tomates secos y tener al fuego unos 5 minutos mas.