Macarrones con tomate y solomillo de cerdo adobado

¿Mi mundo ideal? Un mundo lleno de pasta de mil variedades distintas!!! Hoy es presentamos una alternativa a los clásicos macarrones con tomate, y es que le hemos añadido un solomillo de cerdo adobado que le aporta un sabor espectacular!!

Macarrones con tomate y solomillo de cerdo adobado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos+3 horas de maceración.  Tiempo de cocción: 50 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDENTES

  • 300 g de macarrones
  • 1 buena lata de tomates naturales
  • 1 solomillo de cerdo de unos 300 g
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón picante o dulce
  • 100 g de queso rallado 
  • Sal, pimienta, azúcar

PREPARACION

  • Cortar en taquitos el solomillo. Salpimentar
  • En el mortero poner el ajo, el orégano, machacar; añadir el aceite, el vinagre y el pimentón. Mezclar bien.
  • Verter sobre el solomillo y macerar al menos 2-3 horas. Conservar en la nevera.
  • Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y echar el tomate en conserva, sal y un poco de azúcar. Tapar y a fuego lento cocinar el tomate.
  • Hervir los macarrones siguiendo las indicaciones del paquete. Colar.
  • Saltear el solomillo, añadir al tomate y mezclar con los macarrones.
  • Espolvorear el queso rallado y gratinar.