«Si el salmón salta por los cauces de los ríos, si al.mundo de la moda ha saltado con su elegante color, nosotras lo hacemos saltar a nuestro plato provisto de sus grandes beneficios, y más aún con el aporte de los clásicos mafaldines» by Anunciata
Mafaldine con salmón
Para 4 personas
Tiempo de preparacion: 10 minutos. Tiempo de cocciòn: 20 minutos. Dificultad: fàcil.
INGREDIENTES
- 400 gr de mafaldines
- 500 gr de salmón sin piel ni espinas
- 1 cebolla
- ½ bulbo de hinojo
- 5 tomates
- 50 gr de aceitunas de Aragòn
- 1 cucharada de alcaparras
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- 1 limón
PREPARACIÓN
- Cortar el salmón en dados, salpimentar. Macerar el salmòn en el zumo de ½ limón, 1 hora en el frigorífico.
- Quitar la piel y las semillas de los tomates. Cortar en dados.
- Cortar finamente la cebolla y el hinojo, quitando la primera capa de este.
- Poner aceite en una sartén,pochar la cebolla y el hinojo.
- Añadir el tomate, las aceitunas, las alcaparras y cocinar 5 minutos.
- Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
- Saltear,1 minuto el salmón. Reservar.
- Cortar el perejil.
- Mezclar las pasta con la salsa, poner por encima los dados de salmón y el perejil.