Mafaldine con salmón

¡Compartir el post!

“Si el salmón salta por los cauces de los ríos, si al.mundo de la moda ha saltado con su elegante color, nosotras lo hacemos saltar a nuestro plato provisto de sus grandes beneficios, y más aún con el aporte de los  clásicos mafaldines” by Anunciata

Mafaldine con salmón

Para 4 personas

Tiempo de preparacion: 10 minutos.  Tiempo de cocciòn: 20 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

  • 400 gr de mafaldines
  • 500 gr de salmón sin piel ni espinas
  • 1 cebolla
  • ½ bulbo de hinojo
  • 5 tomates
  • 50 gr de aceitunas de Aragòn
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 limón

PREPARACIÓN

  • Cortar el salmón en dados, salpimentar. Macerar el salmòn  en el zumo de ½ limón, 1 hora en el frigorífico.
  • Quitar la piel y las semillas de los tomates. Cortar en dados.
  • Cortar finamente la cebolla y el hinojo, quitando la primera capa de este.
  • Poner aceite en una sartén,pochar la cebolla y  el hinojo.
  • Añadir el tomate, las aceitunas, las alcaparras y cocinar 5 minutos.
  • Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Saltear,1 minuto el salmón. Reservar.
  • Cortar el perejil.
  • Mezclar las pasta con la salsa, poner por encima los dados de salmón y el perejil.