“Hay matrimonios que derrochan amor y ternura, y el plato que hoy os proponemos es la pareja perfecta iQué rico cuando combinas esos sabores que casan a la perfección! Para comprobarlo, simplemente tendréis que preparar y degustar esta delicia de magret de pato con salsa de naranja y cardamomo. ¡Amor en estado puro!” by Luz Bogo
Magret de pato con salsa de naranja y cardamomo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: faćil.
INGREDIENTES
- 2 magrets de pato
- 2 naranjas
- 4 cápsulas de cardamomo machacadas
- Sal, pimienta
- ½ vaso de Oporto o Pedro Ximenez
- 2 rodajas de naranja confitada, cortadas muy menudas
- 1 nuez de mantequilla
- Escamas de sal
PREPARACIÓN
- Hacer cortes en diagonal sobre la parte de la grasa del magret sin llegar a la carne.
- Poner los magrets por la parte de la grasa en una sartén y cocinar a fuego vivo 8 minutos, dar la vuelta y seguir cocinado 2 minutos más. Retirar del fuego poner entre dos platos y dejar reposar unos minutos.
- Recoger el jugo que sueltan los magrets añadir el zumo, el cardamomo machacado ( retirando la corteza exterior), las rodajas de naranja confitada , el vino, la mantequilla y reducir la salsa.
- Servir medio magret por persona, rociado con la salsa, escamas de sal y pimienta.
- Acompañar de diferentes guarniciones: calabaza, zanahorias a la naranja ( ver receta), cebolla, celeri y patatas ( ver receta ), setas con patatas ( ver receta).