Magret de pato con salsa de naranja y cardamomo 

“Hay matrimonios que derrochan amor y ternura, y el plato que hoy os proponemos es la pareja perfecta 💞💞💞iQué rico cuando combinas esos sabores que casan a la perfección! Para comprobarlo, simplemente tendréis que preparar y degustar esta delicia de magret de pato con salsa de naranja y cardamomo. ¡Amor en estado puro!” by Luz Bogo

Magret de pato con salsa de naranja y cardamomo 

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: faćil.

INGREDIENTES

  • 2 magrets de pato
  • 2 naranjas
  • 4 cápsulas de cardamomo machacadas
  • Sal, pimienta
  • ½ vaso de Oporto o Pedro Ximenez
  • 2 rodajas de naranja confitada, cortadas muy menudas
  • 1 nuez de mantequilla
  • Escamas de sal

PREPARACIÓN

  • Hacer cortes en diagonal sobre la parte de la grasa del magret sin llegar a la carne.
  • Poner los magrets por la parte de la grasa en una sartén y cocinar a fuego vivo 8 minutos, dar la vuelta  y seguir cocinado 2 minutos más. Retirar del fuego poner entre dos platos y dejar reposar unos minutos.
  • Recoger el jugo que sueltan los magrets añadir el zumo, el cardamomo  machacado ( retirando la corteza exterior),  las rodajas de naranja confitada , el vino, la mantequilla y reducir la salsa.
  • Servir medio magret por persona, rociado con la salsa, escamas de sal y pimienta.
  • Acompañar  de diferentes guarniciones: calabaza, zanahorias a la naranja ( ver receta), cebolla, celeri y patatas ( ver receta ),  setas con patatas ( ver receta).