Mejillones al ajoarriero

Que sería de la cocina sin la tradición? Cualquier intento de investigación requiere una base sólida y es así como mi madre hace los mejores mejillones del mundo!!! no lo crees…. pues prueba la receta!! 🙂

Mejillones al ajoarriero

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 8 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

  • 2kg de mejillones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  • Limpiar bien los mejillones y desechar los que estén abiertos.
  • Poner en una cazuela y abrir al vapor. Dejar enfriar un poco y sacar los mejillones de la concha. Colar el liquido resultante. Reservar.
  • Filetear los dientes de ajo y dorar en una sartén con el aceite. Cuando los ajos se doren echar un poco del liquido de los mejillones e incorporar el pimentón. Seguir añadiendo 3-4 cucharadas del  liquido dando vueltas a la sartén.
  • Cuando tengamos la salsa lista rociar con ella los mejillones y servir.