En esta ocasión os presentamos un delicioso aperitivo, un pequeño bocado de placer que explosionará en tu boca llenándola de mil fragancias!!!! diviértete cerrando los ojos y transportándote al imaginario de los sabores!
Mejillones con patatas chips y mayonesa de cùrcuma y curry
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 2 patatas
- ½ kg de mejillones
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- ¼ de cucharadita de curry
- 1 cucharada de zumo de limón
- Perejil
- Aceite de oliva
PREPARACIÒN
- Precalentar el horno a 220.º
- Cortar la patata con una mandolina o un cuchillo bien afilado en rodajas muy finas y untarlas con un poquito de aceite.
- Forrar la bandeja de horno con papel vegetal, disponer las patatas encima, en una sola capa y asar hasta que queden bien crujientes.
- Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela al fuego y retirarlos cuando se abran.
- En un mortero colocar la yema de huevo, la mostaza y agregar aceite poco sin parar de remover hasta conseguir una mayonesa. Incorporar el limón, el curry y la cúrcuma.
- En una fuente, colocar una patata, un mejillón, una cucharadita de mayonesa y tapar con otra patata. Adornar con perejil.