Merluza con almejas en salsa verde

Hoy os presentamos una receta exquisita de merluza con almejas en salsa verde, en este caso hemos optado por una  merluza de Mariskito, una pescadería de Vigo on line que  envía tus pedidos estés donde estés!! . A nosotras nos ha llegado super rápido, estupendamente embalado  y muy bien cortado. Hacía tiempo que no veíamos una merluza tan fresca y de tan buena calidad!!

Merluza con almejas en salsa verde

(Para 4 personas)

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 6 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 4 lomos de merluza de 200gr cada uno
  • 250g  de almejas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 12 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos cocidos
  • 4 espárragos
  • 1 vaso de agua
  • Sal

PREAPARACIÓN

  • Limpiar los lomos, mejor con un trapo.
  • Salar y pasar los lomos por harina.
  • Poner al fuego una cazuela en la que quepan con holgura los lomos de merluza.
  • Echar los ajos picaditos y la mitad del perejil.
  • Antes de que los ajos empiecen a dorarse añadir los lomos de merluza con la piel hacia arriba, echar el agua y mantener la cocción 3 minutos por cada lado, moviendo la cazuela con movimientos circulares para ligar la salsa.
  • En una sartén echar un chorrito de aceite de oliva, 1 diente de ajo picadito y las almejas, cuando comiencen abrirse sacarlas de la sartén.
  • Añadir las almejas  la merluza.
  • Espolvorear con el perejil sobrante y echar  el huevo cocido y los espárragos.