“Los entrantes tienen el serio y difícil cometido de ser la especial obertura de la celestial sinfonía que supone cada comida de Navidad. Y como el listón está muy alto, hoy nos atrevemos con esta delicatessen que es el montadito de jamón de pato con arándanos. La combinación del aromático jamón y el refrescante y ácido arándano se convertirán en una magnífica introducción a la ópera de tu mejor comida navideña” by LUZ BOGO

Montadito de jamón de pato con arándanos confitados y queso Idiazábal

Para 12 montaditos

Tiempo de preparación: 8 minutos.  Tiempo de cocción: 10 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 125 gr de arándanos
• ½ cebolla, cortada muy fina
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 150 gr de queso Idiazábal, cortado en cuñas
• 24 lonchas de jamón de pato
• 3 rebanadas de pan de payés, cortadas en 4 trozos cada una
• 1 anís estrellado

PREPARACIÓN

• En un cazo poner los arándanos, el azúcar, 1 cucharada de agua y el anís estrellado. Cocinar hasta que tenga textura de mermelada.
• Tostar el pan.
• Poner en cada trozo de pan, 1 cuña de queso, 2 lonchas de jamón y un poquito de confit de arándanos.