Ñoquis con calabaza y shitakes

Deliciosos ñoquis con calabaza y shitake, una mezcla de sabores y texturas que te va a enamorar!!!

Ñoquis con calabaza y shitakes

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 800 gr de ñoquis
  • 500 gr de calabaza
  • 250 gr de shitakes
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates secos en aceite
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • ½ copa de vino blanco
  • Albahaca

PREPARACIÓN

  • Pelar y cortar la calabaza.
  • Cortar las shitakes.
  • Cortar la cebolla y el diente de ajo.
  • Quitar las hebras del apio, lavar y cortar en trocitos.
  • En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el apio, añadir la calabaza y el vino, dejar evaporar el alcohol, echar 2 dedos de agua, tapar y cocer 5 minutos.
  • Dorar los ajos, incorporar las shitakes, saltear 2 minutos y echar a la calabaza, terminar la cocción.
  • Poner abundante agua en una cazuela grande, a hervir, echar los ñoquis y cuando comiencen a subir a la superficie, colar.
  • Mezclar con la salsa .