Deliciosos ñoquis con calabaza y shitake, una mezcla de sabores y texturas que te va a enamorar!!!
Ñoquis con calabaza y shitakes
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 800 gr de ñoquis
- 500 gr de calabaza
- 250 gr de shitakes
- 1 diente de ajo
- 4 tomates secos en aceite
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- ½ copa de vino blanco
- Albahaca
PREPARACIÓN
- Pelar y cortar la calabaza.
- Cortar las shitakes.
- Cortar la cebolla y el diente de ajo.
- Quitar las hebras del apio, lavar y cortar en trocitos.
- En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el apio, añadir la calabaza y el vino, dejar evaporar el alcohol, echar 2 dedos de agua, tapar y cocer 5 minutos.
- Dorar los ajos, incorporar las shitakes, saltear 2 minutos y echar a la calabaza, terminar la cocción.
- Poner abundante agua en una cazuela grande, a hervir, echar los ñoquis y cuando comiencen a subir a la superficie, colar.
- Mezclar con la salsa .