Deliciosos ñoquis con calabaza y shitake, una mezcla de sabores y texturas que te va a enamorar!!!

Ñoquis con calabaza y shitakes

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 800 gr de ñoquis
• 500 gr de calabaza
• 250 gr de shitakes
• 1 diente de ajo
• 4 tomates secos en aceite
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• ½ copa de vino blanco
• Albahaca

PREPARACIÓN

• Pelar y cortar la calabaza.
• Cortar las shitakes.
• Cortar la cebolla y el diente de ajo.
• Quitar las hebras del apio, lavar y cortar en trocitos.
• En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el apio, añadir la calabaza y el vino, dejar evaporar el alcohol, echar 2 dedos de agua, tapar y cocer 5 minutos.
• Dorar los ajos, incorporar las shitakes, saltear 2 minutos y echar a la calabaza, terminar la cocción.
• Poner abundante agua en una cazuela grande, a hervir, echar los ñoquis y cuando comiencen a subir a la superficie, colar.
• Mezclar con la salsa .