Os presentamos una variante del ragú mas tradicional para mezclar con los deliciosos ñoquis!!

Ñoquis con ragú de salchicha

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 600 gr de ñoquis
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 3 tomates secos
• 300 gr de salchichas
• 300 gr de salsa de tomate
• ½ vaso de vino blanco
• 100 gr de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

• Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria finamente, echar aceite en una sartén y pochar.
• Quita la tripa de las salchichas, sacar la carne y reservar.
• Incorporar a la sartén de la cebolla, la salchicha, los tomates secos cortados y el vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y añadir la salsa  de tomate . Cocinar a fuego lento 40 minutos.
• Hervir los ñoquis y mezclar con el ragú de salchicha.