Ñoquis con ragú de salchicha

Os presentamos una variante del ragú mas tradicional para mezclar con los deliciosos ñoquis!!

Ñoquis con ragú de salchicha

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 600 gr de ñoquis
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 3 tomates secos
  • 300 gr de salchichas
  • 300 gr de salsa de tomate
  • ½ vaso de vino blanco
  • 100 gr de parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  • Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria finamente, echar aceite en una sartén y pochar.
  • Quita la tripa de las salchichas, sacar la carne y reservar.
  • Incorporar a la sartén de la cebolla, la salchicha, los tomates secos cortados y el vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y añadir la salsa  de tomate . Cocinar a fuego lento 40 minutos.
  • Hervir los ñoquis y mezclar con el ragú de salchicha.