Os presentamos una variante del ragú mas tradicional para mezclar con los deliciosos ñoquis!!
Ñoquis con ragú de salchicha
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 600 gr de ñoquis
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 3 tomates secos
- 300 gr de salchichas
- 300 gr de salsa de tomate
- ½ vaso de vino blanco
- 100 gr de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
- Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria finamente, echar aceite en una sartén y pochar.
- Quita la tripa de las salchichas, sacar la carne y reservar.
- Incorporar a la sartén de la cebolla, la salchicha, los tomates secos cortados y el vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y añadir la salsa de tomate . Cocinar a fuego lento 40 minutos.
- Hervir los ñoquis y mezclar con el ragú de salchicha.