Orecchiete con brócoli y jamón

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mmmm…. como nos gusta la pasta!! y si además es sana mejor!

Orecchiete con brócoli y jamón

(Para 4 personas)

mmmm…. como nos gusta la pasta!! y si además es sana mejor!

INGREDIENTES

  • Brócoli
  • 1 zanahoria
  • Tronco del brócoli
  • Dados de jamón
  • 2 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 4 filetes de anchoas
  • 400gr de orecchiete
  • 50gr de parmesano rallado

PREPARACIÓN

  • Cortar el brócoli en ramitos y el tronco en trocitos.
  • Pelar y cortar en rodajitas la zanahoria
  • Poner una cazuela con agua en el fuego, cuando comience a hervir echar un puñado de sal (para evitar que la verdura pierda su color) y echar el tronco, dejarlo hervir 3 minutos e incorporar los ramitos de brócoli y la zanahoria , cocer 3-4 minutos. Sacar, color y refrescar con agua fría.
  • Hervir la pasta al dente el tiempo que indique el paquete
  • Freír el ajo y la guindilla en aceite de oliva, añadir las anchoas y deshacer en el aceite. Incorporar el brécol, el jamón, remover unos minutos.
  • Colar los orecchiete, dejar un poco de agua de la cocción en la cazuela y volver a echar la pasta junto con el queso rallado y la verdura, mezclar y servir. 

Nota para el tupper: a la pasta cocida con antelacion se la debe echar unas gotas de aceite de oliva para evitar que se pegue.

Como mucho se debe cocer la noche anterior.

Llevar todos los ingredientes separados y mezclar a la hora de calentar.