El sabor de la sardina ahumada con la escalivada y entre el delicioso pan de pita es una experiencia indescriptible!!!! pero muy fácil de probar, así que animaros!!!!
Pan de pita con escalivada y sardinas ahumadas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 pimientos rojos para asar
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 sardinas ahumadas
- 3 panes de pita
- Aceite de oliva virgen
- Perejil, sal y pimienta
- El zumo de ½ limón
PREPARACION
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar bien el pimiento, la berenjena poner sobre una bandeja de horno junto a la cebolla y asar 30 minutos.
- Dejar enfriar, pelar y cortar en tiras. Guardar el agua que ha soltado el pimiento mientras enfriaba.
- Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, echar 3 dientes de ajo sin pelar y aplastados un poco con la hoja del cuchillo, saltear unos minutos, añadir el pimientos , la cebolla y el liquido, seguir salteando 3-4 minutos. Echar sal y pimienta.
- Aliñar la berenjena con el zumo del limón y un chorrito de aceite. Aplastar con un tenedor.
- Espolvorear un poco de agua sobre los panes, meter en el horno unos minutos.
- Abrir el pan por arriba, rellenar con el puré de berenjena, la cebolla, el pimiento y 1 sardina ahumada.