Deliciosa y crujiente receta a base de espinacas y pollo!!! ¿Sabíais que las espinadas eran el vegetal referido de Catalina de Médicis??
Pasta brick con espinacas y pollo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora. Tiempo de cocción: 1 hora. Dificultad: media
INGREDIENTES
- 500 ge de espinacas
- 800 gr de muslos de pollo
- 8 hojas de brick
- 80 gr de almendras
- 2 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 5 cm de jengibre fresco
- 1 cucharada sopera de ras-el-hanout
- 1 cucharada sopera de curry
- Perejil
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- 1 copa de brandy
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar 1 cebolla a cuartos.
- Poner en una fuente para horno los muslos de pollo, salpimentarlos, colocar encima la cebolla ,4 dientes de ajo, rociar con 2 cucharadas de aceite y meter al horno15 minutos. Pasado este tiempo regar con la copa de brandy y volver a hornear 25 minutos.
- Poner 1 cucharada de aceite en la sartén y saltear las espinacas, por tandas. Depositar en un colador para que pierdan el agua.
- Cortar la cebolla, el jengibre y los ajos muy finamente.
- Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las especias y la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Sacar el pollo del horno, quitar la piel y separar la carne de los huesos.
- Añadir el pollo a la sartén de la cebolla y mezclar con las espinacas y las almendras.
- Bañar una hoja de brick con la ayuda de un pincel de aceite de oliva, recubrirla con otra y colocar una cuarta parte del relleno en el centro, doblar los 4 bordes de manera que se superpongan, dando una forma cuadrada.
- Tostarles en una sartén con muy poco aceite, 6 minutos por cada lado.
- Servir un brick por persona.