Pasta con alubias

¡Compartir el post!

¿Cuantas maneras hay distintas de llamarnos a los adictos de la pasta?? Seguro que no tantas como variedades posibles hay de cocinarla!!! 🙂

Pasta con alubias

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de remojo: 1 noche.  Tiempo de cocción: 2 horas. Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 250 gr de alubias pintas
  • 200 gr de pasta pequeña  al gusto
  • 1 clavo de olor
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 200 gr de jamón serrano cortado en tacos
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 1 l de agua mineral
  • Parmesano rallado al momento

PREPARACIÓN

  • Lavar bien las alubias y poner a remojo en agua mineral 1 noche.
  • Echar las alubias y el agua del remojo en una cazuela, añadir el clavo, la rama de tomillo, sal y pimienta y cocer a fuego lento 1-2 horas, hasta que estén blandas.
  • Cortar finamente el puerro, la cebolla, la zanahoria, el apio y el diente de ajo. Pochar.
  • Una vez pochadas las verduras añadir el concentrado de tomate y el jamón, cocinar unos minutos e incorporar las alubias cocidas.
  • Cocer la pasta siguiendo las indicacioens del paquete e incorporar a las alubias, Servir inmediatamente.