¿Cuantas maneras hay distintas de llamarnos a los adictos de la pasta?? Seguro que no tantas como variedades posibles hay de cocinarla!!! 🙂

Pasta con alubias

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de remojo: 1 noche.  Tiempo de cocción: 2 horas. Dificultad: media.

INGREDIENTES

• 250 gr de alubias pintas
• 200 gr de pasta pequeña  al gusto
• 1 clavo de olor
• 1 rama de tomillo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 200 gr de jamón serrano cortado en tacos
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• 1 l de agua mineral
• Parmesano rallado al momento

PREPARACIÓN

• Lavar bien las alubias y poner a remojo en agua mineral 1 noche.
• Echar las alubias y el agua del remojo en una cazuela, añadir el clavo, la rama de tomillo, sal y pimienta y cocer a fuego lento 1-2 horas, hasta que estén blandas.
• Cortar finamente el puerro, la cebolla, la zanahoria, el apio y el diente de ajo. Pochar.
• Una vez pochadas las verduras añadir el concentrado de tomate y el jamón, cocinar unos minutos e incorporar las alubias cocidas.
• Cocer la pasta siguiendo las indicacioens del paquete e incorporar a las alubias, Servir inmediatamente.