«Continúa nuestro amor a Italia y a ese elemento imprescindible en su dieta, la pasta. Seguimos innovando e investigando, así hoy proponemos unos espaguetis con coliflor, – si, es posible – y además transgredimos dos sabores que juntos dan singularidad al plato, las anchoas y las pasas. El resultado es indescriptible!!!» by Anunciata Vinuesa

Pasta con coliflor

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de coccción: 25 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

• 400 gr. de espaguetis
• 1 coliflor de un 1kg.
• 100 gr. de parmesano rallado
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de pasas
• 5 filetes de anchoas
• 1 cebolla
• Azafrán, sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Hervir la coliflor en agua con sal unos 8 minutos. Escurrir y guardar el agua de la cocción.
• En una sartén pochar la cebolla. Cuando este dorada añadir las anchoas y aplastar, incorporar las pasas, los piñones y la coliflor hervida, un poco de agua de la cocciòn, el azafràn machacado y cocer unos 3 minutos.
• Hervir la pasta en el agua de la cocción de la coliflor, siguiendo las indicaciones del paquete.
• Mezclar las pasta con la coliflor y servir con el queso rallado por encima.