«Continúa nuestro amor a Italia y a ese elemento imprescindible en su dieta, la pasta. Seguimos innovando e investigando, así hoy proponemos unos espaguetis con coliflor, – si, es posible – y además transgredimos dos sabores que juntos dan singularidad al plato, las anchoas y las pasas. El resultado es indescriptible!!!» by Anunciata Vinuesa
Pasta con coliflor
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de coccción: 25 minutos. Dificultad: fàcil.
INGREDIENTES
- 400 gr. de espaguetis
- 1 coliflor de un 1kg.
- 100 gr. de parmesano rallado
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de pasas
- 5 filetes de anchoas
- 1 cebolla
- Azafrán, sal, pimienta y aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Hervir la coliflor en agua con sal unos 8 minutos. Escurrir y guardar el agua de la cocción.
- En una sartén pochar la cebolla. Cuando este dorada añadir las anchoas y aplastar, incorporar las pasas, los piñones y la coliflor hervida, un poco de agua de la cocciòn, el azafràn machacado y cocer unos 3 minutos.
- Hervir la pasta en el agua de la cocción de la coliflor, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Mezclar las pasta con la coliflor y servir con el queso rallado por encima.