Pasta con coliflor

«Continúa nuestro amor a Italia y a ese elemento imprescindible en su dieta, la pasta. Seguimos innovando e investigando, así hoy proponemos unos espaguetis con coliflor, – si, es posible – y además transgredimos dos sabores que juntos dan singularidad al plato, las anchoas y las pasas. El resultado es indescriptible!!!» by Anunciata Vinuesa

Pasta con coliflor

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de coccción: 25 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

  • 400 gr. de espaguetis
  • 1 coliflor de un 1kg.
  • 100 gr. de parmesano rallado
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de pasas
  • 5 filetes de anchoas
  • 1 cebolla
  • Azafrán, sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Hervir la coliflor en agua con sal unos 8 minutos. Escurrir y guardar el agua de la cocción.
  • En una sartén pochar la cebolla. Cuando este dorada añadir las anchoas y aplastar, incorporar las pasas, los piñones y la coliflor hervida, un poco de agua de la cocciòn, el azafràn machacado y cocer unos 3 minutos.
  • Hervir la pasta en el agua de la cocción de la coliflor, siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Mezclar las pasta con la coliflor y servir con el queso rallado por encima.