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Pastas de chocolate con trufa
Para 20 unidades
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 400 gr. de chocolate, partido en trozos
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 5 huevos, separadas las yemas de las claras
- 45 gr. de harina
Para la cobertura
- 75 gr. de chocolate amargo
- 5 cucharadas de nata
PREPARACIÓN
- Calentar el horno a 150º.
- Derretir la mantequilla y el chocolate al baño de Maria.
- Separar las yemas de las claras.
- Retirar del fuego y dejar entibiar. Incorporar el azúcar, las yemas y la harina.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Incorporar a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y suaves.
- Poner en un molde de 35 por 25 cm forrado con papel vegetal y cocer unos 30 minutos. Hasta que este firme al tacto. Dejar enfriar completamente.
- Cortar 20 discos con un cortador de pasta.
- Para preparar la cobertura, calentar la nata en un cazo y retirar del fuego antes de que comience a hervir. Incorporar el chocolate y dar vueltas hasta que se funda. Dejar enfriar un poco hasta que espese y cubrir con una cucharadita cada pasta.