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Pastas de chocolate con trufa

Para 20 unidades

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 400 gr. de chocolate, partido en trozos
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 5 huevos, separadas las yemas de las claras
• 45 gr. de harina

Para la cobertura

• 75 gr. de chocolate amargo
• 5 cucharadas de nata

PREPARACIÓN

• Calentar el horno a 150º.
• Derretir la mantequilla y el chocolate al baño de Maria.
• Separar las yemas de las claras.
• Retirar del fuego y dejar entibiar. Incorporar el azúcar, las yemas y la harina.
• Montar las claras a punto de nieve.
• Incorporar a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y suaves.
• Poner en un molde  de 35 por 25 cm forrado con papel vegetal y cocer unos 30 minutos. Hasta que este firme al tacto. Dejar enfriar completamente.
• Cortar 20 discos con un cortador de pasta.
• Para preparar la cobertura, calentar la nata en un cazo y retirar del fuego antes de que comience a hervir. Incorporar el chocolate y dar vueltas hasta que se funda. Dejar enfriar un poco hasta que espese y cubrir con una cucharadita cada pasta.