Pastas de chocolate con trufa

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Pastas de chocolate con trufa

Para 20 unidades

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 400 gr. de chocolate, partido en trozos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 5 huevos, separadas las yemas de las claras
  • 45 gr. de harina

Para la cobertura

  • 75 gr. de chocolate amargo
  • 5 cucharadas de nata

PREPARACIÓN

  • Calentar el horno a 150º.
  • Derretir la mantequilla y el chocolate al baño de Maria.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Retirar del fuego y dejar entibiar. Incorporar el azúcar, las yemas y la harina.
  • Montar las claras a punto de nieve.
  • Incorporar a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y suaves.
  • Poner en un molde  de 35 por 25 cm forrado con papel vegetal y cocer unos 30 minutos. Hasta que este firme al tacto. Dejar enfriar completamente.
  • Cortar 20 discos con un cortador de pasta.
  • Para preparar la cobertura, calentar la nata en un cazo y retirar del fuego antes de que comience a hervir. Incorporar el chocolate y dar vueltas hasta que se funda. Dejar enfriar un poco hasta que espese y cubrir con una cucharadita cada pasta.