Este es uno de esos platos que nos transportan a las personas mas queridas de la familia, l@s abuelos!!! y es que mi abuela hacía el pastel de merluza mas exquisito de este mundo!!! nosotras lo emulamos para recordarla mientras saboreamos los platos de un pasado querido.
Pastel de merluza
Para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora y cuarto. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 1 kg de lomos de merluza congelada sin piel ni espinas
- 8 huevos
- Un cuarto de litro de nata lìquida
- Un cuarto de litro de salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Pan rallado, pimienta
- Mayonesa
- Perejil, tomates cherry
PREPARACION
- Se cuece unos minutos la merluza con el puerro, la zanahoria y la sal.
- Una vez cocida se desmenuza.
- Aparte, se baten los huevos e inmediatamente después se añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Se da el punto de pimienta.
- Se vierte en el molde rectangular de litro y medio, previamente untado con un poco de aceite y pan rallado.
- Se cuece al baño marìa en el horno a 200º durante una hora y cuarto.
- Se desmolda frío.
- Se adorna con la mayonesa, los tomates cherry y el perejil.