Patatas al horno, una alternativa saludable a las patatas fritas. Ideales para acompañar carnes y pescados y un aperitivo incomparable.

Patatas al horno

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 800gr de patatas
• 3 dientes de ajo enteros y sin pelar
• Hierbas aromáticas: tomillo, orégano…
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, escamas de sal y pimienta.

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 200º
• Pelar y lavar las patatas. Sumergirlas en agua fría para eliminar parte del almidón.
• Cortar las patatas en taquitos o en gajos.
• Escaldar las patatas en agua hirviendo con sal unos minutos.
• Sacar y secar. Aliñar las patatas con aceite, sal , pimienta, hierbas aromáticas y los ajos.
• Poner en una bandeja de horno. A los 15-20 minutos dar la vuelta a las patatas y continuar asando hasta que estén hechas.
• Echar las escamas de sal al sacar del horno. Servir inmediatamente.

Nota:

• Se pueden sustituir las hierbas aromáticas por un majado hecho con 1 diente de ajo, una cucharadita de cominos, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 de aceite.
• Echar este aliño cuando las patatas lleven 15 minutos en el horno.
• Al finalizar la cocción adornar con pasas y perejil cortadito.