Patatas al horno, una alternativa saludable a las patatas fritas. Ideales para acompañar carnes y pescados y un aperitivo incomparable.
Patatas al horno
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 800gr de patatas
- 3 dientes de ajo enteros y sin pelar
- Hierbas aromáticas: tomillo, orégano…
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, escamas de sal y pimienta.
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º
- Pelar y lavar las patatas. Sumergirlas en agua fría para eliminar parte del almidón.
- Cortar las patatas en taquitos o en gajos.
- Escaldar las patatas en agua hirviendo con sal unos minutos.
- Sacar y secar. Aliñar las patatas con aceite, sal , pimienta, hierbas aromáticas y los ajos.
- Poner en una bandeja de horno. A los 15-20 minutos dar la vuelta a las patatas y continuar asando hasta que estén hechas.
- Echar las escamas de sal al sacar del horno. Servir inmediatamente.
Nota:
- Se pueden sustituir las hierbas aromáticas por un majado hecho con 1 diente de ajo, una cucharadita de cominos, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 de aceite.
- Echar este aliño cuando las patatas lleven 15 minutos en el horno.
- Al finalizar la cocción adornar con pasas y perejil cortadito.