Pechuga de pavo rellena 

Os presentamos una receta ideal para fiestas, fácil que puedes tener preparado y así disfrutar con tus invitados!!!! 🙂

Pechuga de pavo rellena 

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos+10 (hidratación de los tomates secos).  Tiempo de cocción: 35 minutos.

Dificultad: baja.

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pavo, deshuesada y abierta como un libro (600-700 gr)
  • 125 gr de jamón serrano, cortado en lonchas
  • 125 gr de queso Emmental en lonchas
  • 6 tomates secos
  • 12 aceitunas de Aragón
  • 10 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta negra, recién molida, sal

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 170º, arriba y abajo.
  • Poner a remojo los tomates secos unos 10 minutos. Sacar, secar y cortar en trocitos.
  • Quitar el hueso de las aceitunas.
  • Lavar y secar la albahaca
  • Poner en un plato la cucharadita de pimentón, sal y pimienta
  • Poner la pechuga de pollo entre dos láminas de papel film y golpearla con el puño para aplanarla.
  • Salpimentar la pechuga, cubrirla con las hojas de albahaca, el jamón, el queso y por último,  el picadillo de aceitunas y tomates secos.
  • Enrollarla y atarla con un hilo gordo de algodón a intervalos de 4 cm.
  • Pasar el rollo de pechuga por el pimentón, la sal y la pimienta.
  • Verter el aceite y hornear 35 minutos.
  • Retirar el hilo, dejar reposar 15 minutos y cortar.
  • Se puede comer fria.