Os presentamos una receta ideal para fiestas, fácil que puedes tener preparado y así disfrutar con tus invitados!!!! 🙂
Pechuga de pavo rellena
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos+10 (hidratación de los tomates secos). Tiempo de cocción: 35 minutos.
Dificultad: baja.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pavo, deshuesada y abierta como un libro (600-700 gr)
- 125 gr de jamón serrano, cortado en lonchas
- 125 gr de queso Emmental en lonchas
- 6 tomates secos
- 12 aceitunas de Aragón
- 10 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Pimienta negra, recién molida, sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 170º, arriba y abajo.
- Poner a remojo los tomates secos unos 10 minutos. Sacar, secar y cortar en trocitos.
- Quitar el hueso de las aceitunas.
- Lavar y secar la albahaca
- Poner en un plato la cucharadita de pimentón, sal y pimienta
- Poner la pechuga de pollo entre dos láminas de papel film y golpearla con el puño para aplanarla.
- Salpimentar la pechuga, cubrirla con las hojas de albahaca, el jamón, el queso y por último, el picadillo de aceitunas y tomates secos.
- Enrollarla y atarla con un hilo gordo de algodón a intervalos de 4 cm.
- Pasar el rollo de pechuga por el pimentón, la sal y la pimienta.
- Verter el aceite y hornear 35 minutos.
- Retirar el hilo, dejar reposar 15 minutos y cortar.
- Se puede comer fria.