Pechuga de pollo a la sal con salsa verde

“Verde que te quiero verde.
Verde viento. Verdes ramas.
El barco sobre la mar
y el caballo en la montaña.
Lorca siempre nos hace soñar con sus versos y nosotras queremos hacerte soñar poniendo algo de poesía en el paladar… Y como a Don Federico, también nos enamora el color verde, por eso, te proponemos acompañar esta tierna pechuga de pollo a la sal con una deliciosa salsa verde que te hará evocar los sonetos más deliciosos. Salud!” by LUZ BOGO

Pechuga de pollo a la sal con salsa verde

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 25 + 45 minutos.  Tiempo de reposo: 10 minutos.  Dificultad fácil.   

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos, de unos 250 gr cada una
  • 500-700 gr de sal para hornear
  • Pimienta.
  • 4 patatas
  • 10 cucharadas de salsa verde (ver receta)

PREPARACIÓN

  • Poner las patatas en una cazuela, después de lavarlas bien, cubrir con agua, echar un poco de sal y cocer hasta que ablanden.
  • Precalentar el horno a máxima potencia.
  • Cubrir la pechuga por ambas caras con pimienta negra.
  • En una bandeja de horno, poner una capa de sal gruesa, colocar encima las pechugas y cubrir con el resto de sal.
  • Meter en el horno hasta que la sal comience a resquebrajarse, unos 20-25 minutos.
  • Sacar del horno y dejar con la sal 10 minutos más.
  • Quitar bien la sal,cortar en lonchas y servir con la salsa y las patatas.