Pechuga de pollo al horno con tapenade

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“Armonía: equilibrio, proporción y correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Correctísima deifinición. Sin embargo, si queremos alcanzar la perfecta comprensión de la palabra en su esencia, lo mejor es probar a cocinar y saborear estas maravillosas pechugas de pollo con tapenade: maridaje perfecto para tu paladar.” By LUZ BOGO

Pechuga de pollo al horno con tapenade

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 12 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo  sin piel ni huesos
  • 4 cucharadas de tapenade
  • 8 lonchas finas de beicon natural
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 gr de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la Tapenade ver receta AQUI

PREPARACIÓN

  • Calentar el horno a 220º.
  • Colocar las pechugas sobre una tabla y realizar tres cortes profundos en cada una.
  • Extender una cucharada de tapenade sobre cada pechuga e introducir en los cortes con una espátula.
  • Envolver cada pechuga con dos lonchas de beicon. Colocar en una fuente de horno y añadir los tomates lavados y cortados por la mitad, el ajo y el vino. Salpimentar e incorporar un chorrito de aceite.
  • Hornear unos 20 minutos hasta que al pincharlas con una brocheta desprendan un jugo claro.
  • Sacar del horno y tapar la fuente con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
  • Se pueden servir con pan tostado con aceite.