“Armonía: equilibrio, proporción y correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Correctísima deifinición. Sin embargo, si queremos alcanzar la perfecta comprensión de la palabra en su esencia, lo mejor es probar a cocinar y saborear estas maravillosas pechugas de pollo con tapenade: maridaje perfecto para tu paladar.” By LUZ BOGO
Pechuga de pollo al horno con tapenade
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 12 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo sin piel ni huesos
- 4 cucharadas de tapenade
- 8 lonchas finas de beicon natural
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gr de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Tapenade ver receta AQUI
PREPARACIÓN
- Calentar el horno a 220º.
- Colocar las pechugas sobre una tabla y realizar tres cortes profundos en cada una.
- Extender una cucharada de tapenade sobre cada pechuga e introducir en los cortes con una espátula.
- Envolver cada pechuga con dos lonchas de beicon. Colocar en una fuente de horno y añadir los tomates lavados y cortados por la mitad, el ajo y el vino. Salpimentar e incorporar un chorrito de aceite.
- Hornear unos 20 minutos hasta que al pincharlas con una brocheta desprendan un jugo claro.
- Sacar del horno y tapar la fuente con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
- Se pueden servir con pan tostado con aceite.