Picantones marinados al horno

Para 4 personas

 

 

 

 

 

Tiempo de preparación: 15 minutois.  Tiempo de cocción: 45 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 2 picantones de unos 400 g cada uno
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 dientes de ajo partidos por la mitad
• 2 cucharaditas de pimentón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• ½ limón cortado en rodajas
• 250 ml de Jerez seco
• 2 patatas
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Preparar la marinada mezclando el orégano, el pimentón y el aceite.
• Con cuidado meter entre la piel y la carne de los picantones, las rodajas de limón y los dientes de ajo .
• Salpimentar los picantones por dentro y por fuera, luego untarles con la marinada y meterlos en el frigorífico ½ hora.
• Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Cocerlas en agua hirviendo 8 minutos, sacar y escurrir.
• Precalentar el horno a 190º.
• Poner los picantones en una fuente de horno con las pechugas hacia arriba, asar unos 15 minutos.
• Sacar la fuente del horno, dar la vuelta a los picantones, incorporar las patatas salpimentadas y continuar la cocción 25 minutos mas a 160º.