Pilaf de gambas

Cambiamos de continente para buscar nuevas sabrosas recetas!! un arroz con toques indios.

Pilaf de gambas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocció: 17 minutos+ 5 minutos de reposo.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 200 g de arroz basmati
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo pelados y troceados
  • 1 cebolla picada muy menuda
  • 1 cucharadita de granos de comino machacados al momento
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro machacadas al momento
  • 8 vainas de cardamomo machacadas al momento
  • 1 y ½  cucharaditas de curry picante
  • 16 gambas

PREPARACIÓN

  • Calentar el horno a 200º.
  • Cortar un circulo de papel sulfurizado lo suficientemente grande para que cubra la paella en la que haremos el arroz. Una vez hecho el circulo doblar el papel en cuartos, cortar la punta y abrirlo.
  • Llevar a ebullición el caldo de pollo.
  • Calentar el aceite y añadir la cebolla, los ajos y las especias. Rehogar 4-5 minutos e incorporar el arroz, cocinar 2-3 minutos, remover bien.
  • Verter el caldo hirviendo y rápidamente colocar las gambas en una sola capa sobre el arroz.
  • Cubrir con el papel y meter en el horno.
  • Hornear 10-12 minutos.
  • Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos aún cubierto con el papel.