Pisto con chipirones

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Lo mejor del mar y la montaña en una receta, pisto con chipirones!

Pisto con chipirones

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 250 gr de tomates cherry
  • 600 gr de chipirones
  • 1 cebolla
  • Ajo, perejil, aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

 

  • Limpiar y cortar en aros muy finos los chipirones.
  • Lavar bien los tomates.
  • Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y echar los tomates enteros, añadir sal, pimienta y una cucharadita de azúcar. Cocinar hasta que este  hecha la salsa.
  • Pasar por el pasapurés.
  • Cortar en dados las verduras .
  • Saltear las verduras por este orden: cebolla, pimientos,  calabacín y por último la salsa de tomate..
  • Triturar el diente de ajo, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Saltear los aros de chipirón con el aceite de ajo y perejil.
  • Servir poniendo  el pisto  en la base del plato y después los chipirones por encima.