Lo mejor del mar y la montaña en una receta, pisto con chipirones!
Pisto con chipirones
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 1 Pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 250 gr de tomates cherry
- 600 gr de chipirones
- 1 cebolla
- Ajo, perejil, aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
- Limpiar y cortar en aros muy finos los chipirones.
- Lavar bien los tomates.
- Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y echar los tomates enteros, añadir sal, pimienta y una cucharadita de azúcar. Cocinar hasta que este hecha la salsa.
- Pasar por el pasapurés.
- Cortar en dados las verduras .
- Saltear las verduras por este orden: cebolla, pimientos, calabacín y por último la salsa de tomate..
- Triturar el diente de ajo, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Saltear los aros de chipirón con el aceite de ajo y perejil.
- Servir poniendo el pisto en la base del plato y después los chipirones por encima.