Las legumbres son materia básica de nuestra cocina, tienen un gran valor energético y sobretodo están deliciosas en todas las recetas. Es la época de las pochas y lo celebramos con un rico potaje!
Pochas con almejas
Para 2 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 2horas. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 1 kg de pochas en su vaina o 1/2 kg desgranadas
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 1 zanahoria ,pelada y cortada en trozos grandes
- 1 tomate entero
- 3 dientes de ajo
- 250 gr de almejas
- Perejil, aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
- Sacar las alubias de la vaina, poner en una cazuela cubiertas de agua y llevar a ebullición, romper el hervor añadiendo 1/2 vaso de agua, repetir esta operación 2 veces más, añadir las hortalizas, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar entre 1 hora y 1/2 o 2 horas
- Sacar la cebolla, el tomate y la zanahoria ,triturar con un buen chorro de aceite de oliva y añadir a la cazuela de las alubias. Salpimentar.
- Lavar bien las almejas.
- Pelar los ajos, cortar en láminas,poner en una sartén con un chorro de aceite , dorar y añadir las almejas con un poquito de agua, abrir a fuego medio.
- Una vez abiertas las almejas echar a la cazuela de las pochas,dar un hervor de un par de minutos y adornar con el perejil picado.
- Servir caliente.