Pollo con almendras y fideos chinos

Las proteínas tan sanas del pollo, sus vitaminas, minerales y nutrientes, estratégicamente combinados con pinceladas del viejo y sabio Oriente. Nutrición y cultura, nuestro emblema!!

Pollo con almendras y fideos chinos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos+ 1 hora de maceración.  Tiempo de cocción: 10 minutos+ cocción de los fideos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • 100 gr de almendras sin tostar
  • 1 cebolla china, alargada y estrecha
  • 1 diente de ajo picado finamente+ 1 diente de ajo machacado
  • 1 trozo de jengibre de 1 cm, rallado
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 150 gr de setas shitakes, cortadas en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • ½ pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 zanahoria, cortada en rodajitas
  • 6 espárragos verdes, cortados en rodajitas, excepto la punta
  • 250 gr de fideos chinos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • En un bol poner el diente de ajo machacado, el jengibre rallado, 4 cucharadas de salsa de soja y las tiras de pollo. Dejar macerar 1 hora, mas o menos, en la nevera.
  • Tostar las almendras en una sartén sin nada de aceite. Reservar
  • Poner 1 cucharada de aceite en un wok y saltear el pollo 2-3 minutos. Sacar y reservar.
  • Añadir las 2 cucharadas restantes de aceite al wok e incorporar los ajos, las seta, los pimientos, la zanahoria y los espárragos. Saltear 4-5 minutos.
  • Hervir los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Una vez hechas las verduras mezclar con el pollo, las almendras, las cebolletas y los fideos. Servir.