Pollo con mango y palmitos

¡Hay mezclas que garantizan un sabor exquisito y ésta es una de ellas!!

Pollo con mango y palmitos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos+ 3 horas de maceración.  Tiempo de cocción: 8 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 600 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 1 mango
  • 4 palmitos
  • 1 cebolleta estrecha
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cm de jengibre
  • Espinacas baby
  • 1 cucharada de sésamo blanco y otra de sésamo negro
  • Arroz basmati

PREPARACIÓN

  • Cortar el pollo en cubos.
  • Picar finamente el ajo.
  • Rallar el jengibre.
  • En un bol poner el pollo, el ajo, el jengibre, el aceite y la salsa de soja. Macerar al menos 3 horas.
  • Pelar y partir el mango en dados.
  • Cortar en rodajas los palmitos y la cebolleta.
  • En un wok poner una gota de aceite y saltear el pollo por tandas. En el ultimo momento echar las cebolletas, los palmitos y el mango. Sacar del fuego y espolvorear el sésamo y alguna espinaca baby.
  • Servir con arroz basmati.