Pollo macerado en soja y miel

El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado. Antiguamente se consideraba un mecanismo de conservación y ahora en cambio lo usamos para proporcionar el máximo sabor posible a nuestras comidas!!! En este caso al delicioso pollo.

Pollo macerado en soja y miel

Para 4 personas

 

Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de maceración: 2 horas.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 250 gr de tomates cherry
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de almendras sin tostar
  • 2 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Arroz negro y blanco como guarnición

PREPARACIÓN

  • Cortar la pechuga en cubos.
  • Picar finamente loa dientes de ajo
  • En un bol no metálico, echar la soja,la miel, los dientes de ajo y las pechugas. Macerar al menos 2 horas. Guardar en la nevera.
  • Cortar en juliana las cebollas.
  • Lavar los cherry, dejar enteros.
  • Tostar las almendras en una sartén, sin nada de aceite.
  • Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y pochar a fuego medio las cebollas.
  • Una vez pochadas las cebollas añadir los cherry y saltear 2 minutos. Reservar.
  • Poner en un colador el pollo, escurrir bien y guardar el líquido.
  • En un wok o sartén echar 1 cucharada de aceite y saltear por tandas el pollo, al acabar introducir los dados de pechuga ya cocinados en el wok e incorporar 3-4 cucharadas del liquido de macerar. Dejar evaporar y añadir la cebolla, los tomates y las almendras.
  • Servir con arroz hervido.