Puerros con huevos duros y vinagreta de mostaza

Puerros con huevos duros y vinagreta de mostaza

Para 2 personas

Tiempo de preparaciòn: 10 minutos.  Tiempo de cocciòn: 15 minutos.  Dificultad: fàcil.

Puerros con huevos duros y vinagreta de mostaza

INGREDIENTES

  • 2 puerros
  • Perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Quitar la parte verde de los puerros y cortar la parte blanca en trozos de unos 5 cm.
  • Lavar bien bajo el grifo y quitar la primera hoja.
  • Cocer al vapor 15 minutos o hasta que estén blandos.
  • Hervir los huevos 10 minutos. Pelar y cortar en cuartos.
  • Preparar el aliño mezclando los ingredientes. 
  • En una fuente disponer los puerros, los huevos y aliñar.