Puerros con huevos duros y vinagreta de mostaza

Para 2 personas

Tiempo de preparaciòn: 10 minutos.  Tiempo de cocciòn: 15 minutos.  Dificultad: fàcil.

INGREDIENTES

• 2 puerros
• Perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Quitar la parte verde de los puerros y cortar la parte blanca en trozos de unos 5 cm.
• Lavar bien bajo el grifo y quitar la primera hoja.
• Cocer al vapor 15 minutos o hasta que estén blandos.
• Hervir los huevos 10 minutos. Pelar y cortar en cuartos.
• Preparar el aliño mezclando los ingredientes. 
• En una fuente disponer los puerros, los huevos y aliñar.