Pulpitos salteados con alubias y setas

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Empezamos a decirle hola al frío sin dejar las exquisiteces que nos llegan del mar!!!!! y es que no os imagináis como disfrutamos mezclando cosas nuevas!!!!

Pulpitos salteados con alubias y setas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 kg de pulpitos
  • 750 gr de alubias blancas cocidas
  • 400 gr de setas al gusto
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo, perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • ½ copa de vino blanco

PREPARACIÓN

  • Lavar los pulpitos, ponerlos en un colador a escurrir.
  • Cortar la cebolla en juliana, pocharla en una sartén con un poco de aceite.
  • Echar los pulpitos, el vino blanco, dejar evaporar, tapar, bajar el fuego y cocinar 35 minutos.
  • Limpiar bien de barro con un paño las setas.
  • Poner 1 diente de ajo en una sartén y saltear las setas. Sacar y reservar.
  • Picar los 2 dientes de ajo restante en otra sartén con un poco de aceite, echar las alubias y saltear. Añadir los pulpitos , dejar cocinar 3 minutos, incorporar las setas y adornar con el perejil.
  • Servir.