Pulpo con berenjenas

«El poderoso sabor del pulpo nos transporta directamente al mar. Este plato nos aporta  la dualidad mar y huerto,  mezclado con las berenjenas nos ofrece una textura en boca difícil de olvidar» by Anunciata

Pulpo con berenjenas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 2 patas de pulpo cocidas
  • 3 berenjenas
  • Aceite de oliva
  • Sal, escamas de sal, pimienta, perejil

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Cortar las berenjenas a lo largo todo lo finamente que podamos.
  • Aliñar las berenjenas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Hornear unos minutos.
  • Poner un chorrito de aceite en una sartén y calentar el pulpo .
  • Colocar en la fuente de servir las berenjenas, el pulpo cortado y rociar con un chorrito de aceite y escamas de sal.