«El poderoso sabor del pulpo nos transporta directamente al mar. Este plato nos aporta la dualidad mar y huerto, mezclado con las berenjenas nos ofrece una textura en boca difícil de olvidar» by Anunciata
Pulpo con berenjenas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 2 patas de pulpo cocidas
- 3 berenjenas
- Aceite de oliva
- Sal, escamas de sal, pimienta, perejil
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar las berenjenas a lo largo todo lo finamente que podamos.
- Aliñar las berenjenas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Hornear unos minutos.
- Poner un chorrito de aceite en una sartén y calentar el pulpo .
- Colocar en la fuente de servir las berenjenas, el pulpo cortado y rociar con un chorrito de aceite y escamas de sal.